Wraps met pulled jackfruit
Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.
BENODIGDHEDEN:
- 4 wraps
- 100 ml bbq saus
- 1 blik jackfruit (280 gr uitgelekt gewicht)
- 1 ui
- serveren met koolsalade (rode kool, handje rozijnen en 2 el (vegan) mayonaise)
BEREIDINGSWIJZE: WRAPS MET PULLED JACKFRUIT
Begin met het maken van de koolsalade. Snijd de rode kool heel fijn. Meng de rode kool met rozijnen en mayonaise. Op smaak brengen met een snufje zout en peper. Daarna laat je de jackfruit uitlekken in een zeef en spoel af met water. Trek met je handen het jackfruit uit elkaar totdat je een soort reepjes hebt. Snijd de ui in halve ringen en giet een scheutje olie in een pan. Bak de ui en voeg na een paar minuten de jackfruit toe.
Bak dit circa 5 minuten en voeg dan de bbq saus toe. Laat dit nog een paar minuten pruttelen en zet dan het vuur uit.
Serveer de wraps met koolsalade en pulled jackfruit. Eventueel kun je er ook nog wat sla aan toevoegen.
