Appel Beignets

INGREDIËNTEN

(Voor 6 porties)

• 3 biologische Elstar appels
• 125 g basterdsuiker
• 2 el kaneel 
• 150 g zelfrijzend bakmeel 
• 120 ml Friendly vikings Oat drink Naturel
• 3 el appelmoes 
• 1 tl vanille-extract
• 1 snufje zout
• Plantaardige olie om in te frituren 
• Kokosbloesemsuiker
• Appelboor 
• Grote pan of frituur 

BEREIDINGSWIJZE

1. Schil de appels en verdijder het klokhuis met de appelboor. Snijd de appel in grote schijven. 
2. Meng de suiker met het kaneel in een diep bord. Leg de appelschijven erin en zet het bord even apart zodat het suikermengsel voor de appels wordt opgenomen. 
3. Doe het meel met de oat drink, appelmoes, vanille-extract en zout in een grote kom en meng goed tot een beslag. 
4. Verwarm de olie in de pan of in de frituur tot 190°C.
5. Haal de appelschijven door het beslag en frituur ongeveer vijf minuten en draai halverwege om zodat beide kanten mooi goudbruin kleuren. 
6. Laat de beignets uitlekken op keukenpapier en serveer met kokosbloesemsuiker.