Frisse Quinoa Bowl

INGREDIËNTEN

• 1 pak Lightly dressed quinoa van Pablo's Quinoa
• 1 klein blikje bruine linzen
• 1/3 komkommer, in blokjes
• ½ limoen
• 1 handje verse peterselie
• 1 handje pistachenoten
• 1 tl groene pesto
• Peper en zout naar smaak

BEREIDINGSWIJZE

1. Bereid de Lightly dressed quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking. Dit kan in de magnetron, koekenpan of in heet water.
2. Haal de quinoa uit de pouch en doe het in een diep bord of schaal. Laat het een paar minuutjes afkoelen.
3. Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en spoel de bruine linzen af. Hak ook de verse peterselie fijn.
4. Doe de komkommer, linzen en peterselie bij de quinoa en mix het door elkaar met een lepel.
5. Voeg het sap van een halve limoen, een handje pistachenoten en een theelepel groene pesto toe en mix het nogmaals door elkaar.
6. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Eet smakelijk